Главная

---

Кофе - напиток изготавливаемый из жареных зерен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина оказывает стимулирующее действие. До XIV века произростал в Эфиопии в диком виде. После кофейное дерево было перевезено на Аравийский полуостров. В конце 16 века европейские торговцы начали закупать кофе в арабских портах и привозить в Европу в 1600-е гг. Через 90 лет голландские торговцы тайно вывезли кофейное дерево на Яву и Суматру. Это послужило концом арабской монополии на выращивание кофе. Затем, в 1706 годц голланские колонисты прислали саженец кофейного дерева в ботанический сад Амстрердама и с этого дерева началост выращивание растения в колониях Нового Света. Через несколько лет французский король получает в подарок саженец дерева от голландцев и в скоре и вскоре французы вывозят сорта мокко из Йемена на о.Бурбон (ныне - Реюньон, рядом с остовом Мадагаскар). Так началась истрория изветсного сорта арабики, называемой Bourbon. В 1721 году закладываются плантации в Гвиане и на Мартиникею В 1727 году - в Бразилии, в 1730 году - на Ямайке (начало знаменитого сорта Blue Mountain), в 1748 - Куба, 1760 - Гватемала, 1779 - Коста-Рика и к началу 19 века кофейный пояс земли замкнулся. Всего за несколько веков кофе стал популярным на обоиз порушариях, являясь неплохим источником дохода.

Существует 2 основных ботанических вида кофейных деревьев и, соответсвенно, зерен, получаемыз из плодов этих деревьев: арабика и робуста, которые иногда называют конголезским кофе. Примерно 3 четверти мирового производства кофе основывается на арабике ("Coffee arabica"). Большей частью арабика произростает на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря.